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ベーグルとは
ベーグルは、小麦粉に水や砂糖、塩、イーストを加えて練った生地を発酵させた後、
リング状に成型して茹でてから焼いたパンの一種です。
ベーグルの起源はポーランドのクラクフで、ユダヤ人の食文化として広まりました。
ベーグルという名前は、イディッシュ語で「円形のパン」を意味する「bugel」から来ているという説があります。
ベーグルの特徴
もっちりとした食感で、小麦の風味が豊かなことが特徴です。
ベーグルには様々な種類がありますが、代表的なものはプレーン、
セサミ、チーズ、オニオンなどです。
また、生地にシナモンやレーズンなどを加えたものや、
上にケシの実やゴマなどをトッピングしたものもあります。
作り方の流れ
小麦粉に水や砂糖、塩、イーストを加えて練った生地を発酵させた後、
リング状に成型して茹でてから焼きます。
焼き上がりはもっちりとした食感のパンに仕上がります。
ベーグルは基本、バター、牛乳、卵は使用しません。
食べ方 アレンジ
ベーグルの食べ方は色々ありますが、おすすめはサンドイッチやピザです。
サンドイッチにする場合は、ベーグルを上下に切り分けてトースターで軽く焼きます。
焼き上がったベーグルの上にクリームチーズやスモークサーモン、
スライスオニオンなどを乗せて食べると美味しいです。
ピザにする場合は、薄くスライスしたベーグルの上に具材とチーズを乗せてから、
オーブンやトースターでチーズが溶けるまで焼きます。
ベーグルの雑学
ベーグルの起源は諸説ありますがユダヤ教の食文化として発展したと言われています。
ユダヤ教では、親に当たる食べ物と子に当たる食べ物を一緒に食べてはならないという決まりがあります。
例えば、牛肉と牛乳やバターを使ったパンは一緒に食べられません。
しかし、ベーグルは乳製品や卵を使わないので、牛肉と一緒に食べることができるのです。
