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こんにちは。パン教室の先生です。今日は折込みチョコパンについて教えますね。
折込みチョコパンとは
折込みチョコパンとは、パン生地にチョコレートのシートを折り込んで
マーブル模様を作った食パンのことです。
作り方の流れ
折込みチョコパンの作り方は、まず普通の食パン生地を作ります。
一次発酵が終わったら、生地を伸ばしてチョコレートシートを包みます。
その後、生地を何回か折りたたんで伸ばしていきます。
これによってチョコレートが層になってマーブル模様ができます。
最後に生地を型に入れて二次発酵させたら、オーブンで焼きます。
豆知識
折込みチョコパンはカロリーが高いと思われがちですが、
一斤あたり約1000キロカロリー程度です。
市販の食パンよりも低い場合もあります。
